本マグロ一筋、20年の経験が導き出した答え。

私たち榮屋は、築地・豊洲市場を拠点に、20年以上にわたり本マグロの卸業を営んできました。
天然本マグロ、インドマグロ、キハダマグロ、冷凍・生問わず数えきれないほどのマグロを見て、扱い、届けてきたからこそ、ひとつの確信にたどり着きました。

“本当にお客様の満足を叶えられるマグロは、最高品質の「養殖本マグロ」だ”
それが、私たちが**「養殖本マグロ専門」**という新たなスタイルに挑戦する理由です。

天然マグロではなく、なぜ養殖なのか？

天然本マグロの魅力は確かにあります。天然本鮪ならではの味わいと、深み！
ただ、その品質や価格は水揚げの度に大きくブレるという現実もあります。

一方で、最新の養殖技術で育てられた本マグロは、脂のノリ、身質、味わい、どれを取っても安定して高水準。
特に、旬を外した時期でも、**「安定して美味しい本マグロが手に入る」**というのは、飲食店の皆様にとって非常に大きなメリットです。

また、養殖ならではのトレーサビリティによって、「どこで、どう育ったか」が明確な安心・安全も保証されます。

養殖マグロは「妥協の選択」ではなく、「最良の選択」です。

かつて「天然が一番」と言われていた時代は終わりました。
いまや一流の寿司店・和食店でも、あえて養殖マグロを選ぶ時代です。

脂の旨味と赤身のバランス、ほどけるような食感、口の中でとろける甘み――
**“このマグロ、本当に養殖？”**と驚かれるお客様の声が、品質の証です。

榮屋では、日本各地の信頼できる養殖場とそこで養殖本マグロに関わる人々の姿と熱い思いをこの目で実際に見て来ました。
気も遠くなるような時間を掛けた研究と、そしてそこには、けして諦めないロマンを追い求める男たちのドラマがあったのです。
そして私は確信しました。
養殖本鮪とは、自然の奇跡に、人の情熱と技術が重なって生まれた、最高の食の芸術作品であると。
そんな芸術作品である国産の養殖本マグロを一人でも多くの人に味わってもらいたい、そして届けたい！そんな思いから
養殖本マグロに特化した専門の卸売りサイトを立ち上げました。


その日最も良質な養殖本マグロのみを厳選。

生・冷凍どちらも対応可能ですので、気軽にお問合せ下しさい。

柵・ロイン・ブロックなど用途別に選択可能

卸価格での直接仕入れを実現しております。

飲食店様向けの定期納品・スポット対応もOK

ご家庭の特別な食卓にも、プロの厨房にも、
自信をもってお届けできる「極上の本マグロ」が、ここにあります。

持続可能な漁業への貢献という選択

乱獲による天然資源の枯渇が問題視される今、
持続可能な海の恵みを守る手段のひとつが「養殖本マグロ」です。

榮屋は、未来の食文化を守る責任ある選択として、養殖本マグロの普及に取り組んでいます。

まずは、一度お試しください。

「一度試してみたい」
「天然とどう違うのか実際に見てみたい」
そんなお声に応えるために、少量からのお試し仕入れも対応可能です。ぜひお問合せ下さい。

お祝いも、記念日も、特別な夜も――
マグロがあれば、きっと上手くいく。

あなたの“大切な日”を支える、極上の養殖本マグロ。
ぜひ、榮屋の本気を味わってください。